飲食店集客の成功事例6選｜グルメサイトで送客が伸びない・広告費がムダになる・若い客や新しい層に届かない壁をどう越えたか

「グルメサイトに出しているのに、思ったほどお客さんが来ない」「広告費を上げてと言われるが、売上が上がらない」「若い人や、これまで来なかった層に知ってもらえない」。飲食店の集客を外部に頼もうと考える店や会社の多くが、こうした壁に当たっています。

この記事では、グルメサイトの運用やSNSの動画の支援を受けて、同じような壁を越えた6つの成功事例を集めました。支援会社の紹介ではなく、「どんな課題があり、担当者が何を考え、何から手を付け、どうなったか」をストーリーで追います。串カツ店、都内の居酒屋、喫茶店チェーン、持ち帰り弁当チェーン、異業種から参入した肉バル、焼肉チェーンと、規模も業態もばらばらです。

先に結論を言うと、6件を並べて見えた共通点は次の3つです。

• 自分のお客さんがいる場所に、窓口を増やしている：グルメサイトの掲載先を増やしたり、TikTokからYouTubeショートへ広げたりしていました。
• お金をかける前に、数字で取捨選択している：広告費を上げる前にデータで見直し、ムダな出稿を減らしていました。
• 追う数字を決めている：送客数、客単価、利益率、再生数、フォロワー数など、見る数字がはっきりしていました。

本記事は、掲載企業から報酬を受け取らずにAbin編集部が独自に調査・編集しています。有償の掲載がある場合は「PR」と明記します。

この記事の読み方

• 成果の数字は、すべて支援会社の事例ページに載っている数字です（顧客の発言を含みます）。施策と成果の因果関係は、各社の説明のまま紹介し、編集部では断定していません。
• 「仮説」の欄は、事例ページで担当者が「なぜそうしたか」を語っている内容だけを書いています。語られていない部分は「編集部の読み解き」と明記しています。
• 再生数やフォロワー数は、来店数や売上とは別の指標です。事例ページに来店や売上への影響が書かれていない場合は、そのように書いています。
• 事例ページは2026年11月12日に確認しました。調べ方の詳細は記事の最後にまとめています。

飲食店集客の成功事例マップ｜自分に近い事例を探す

事例1：グルメサイトからの集客が少なかった。掲載先を4媒体に広げ、送客数が月500〜600人に｜串カツ店

状況

串カツあらたは、串カツを看板にした飲食店です。オーナーの坂口様がSTABBLEに集客の相談をしました。

壁

事例ページによると、グルメサイトからの集客が思うように伸びていない状況でした。

仮説（事例ページで語られていること）

事例ページには、なぜ掲載先を増やしたかの考えは詳しく書かれていません。編集部の読み解きとしては、お客さんが使うグルメサイトは人によって違うため、入り口を増やして目に触れる機会を広げようとしたと考えられます。

打ち手

1. 食べログ、Retty、ホットペッパー、ぐるなびの4つのグルメサイトに掲載を広げる。
2. 各サイトの掲載内容を整え、運用を続ける。
3. 店内にモバイルオーダーを導入する。

入り口を4つに増やして、来店はどう変わったのでしょうか。

結果

STABBLEの事例ページによると、グルメサイト経由の送客数は月500〜600人になり、12月には1,000人を超えました。モバイルオーダーの導入で、客単価も150〜200円上がったといいます。坂口様は「WEBの力で、ここまで集客ができるのかと驚きました」と話しています。

ここが効いた

• 1つのサイトに頼らず、お客さんが使うグルメサイトを広くおさえた。
• 来店数だけでなく、客単価という別の数字も動かした。

支援：STABBLE（STABBLEの評判・口コミ）／出典：STABBLE 串カツあらた様のクライアントインタビュー（2024年3月3日公開、2024年9月3日更新）

事例2：グルメサイトの広告費を上げても売上が伸びなかった。データで見直して予約を増やし、利益率が5%から10%ほどに｜居酒屋

状況

KIARAインターナショナルは、シュラスコなどの肉料理が自慢の居酒屋を都内に3店舗構えています。代表のリーザン様は、2018年の新店オープンのころにSTABBLEに相談しました。

壁

リーザン様によると、レストランのホールで働いた経験はあっても、集客のノウハウは多くありませんでした。グルメサイトの担当者から「予算を上げてください」と言われ、その通りにしても売上は上がらなかったといいます。

仮説（事例ページで語られていること）

リーザン様は、客観的にデータを見て取捨選択してくれる相手が必要だと考えていました。STABBLE側も、グルメサイトの営業とオーナーの一対一の会話では一部のデータだけの提案になりやすく、ムダな広告費につながると語っています。

打ち手

1. トレンドの料理やキーワード、売上が伸びている店の手法をデータで示してもらう。
2. グルメサイトの作り方と広告費を見直す。
3. 月に2回ほどの面談と、電話やLINEでの相談を続ける。

データで見直して、店の数字はどう変わったのでしょうか。

結果

STABBLEの事例ページによると、5年間で予約が増え、食材や人員を前もって準備できるようになりました。新宿の店舗はほぼ予約で埋まり、食材のロスや人件費、広告費を調整できるようになったといいます。リーザン様は、自分だけで営業していたら5%しか残らなかった利益が、10%ぐらい残っている感覚だと話しています。この利益率は代表の実感として語られたもので、決算の数字としては示されていません。

ここが効いた

• 広告費を増やす前に、データでムダを見つけて減らした。
• 予約を増やすことで、売上が同じでも利益が残る形にした。

支援：STABBLE（STABBLEの評判・口コミ）／出典：STABBLE KIARAインターナショナル様のクライアントインタビュー（2023年6月2日公開、2024年7月6日更新）

事例3：若い世代に常連になってもらいたかった。広告なしのTikTok運用で、フォロワーが18万人を超えた｜喫茶店チェーン

状況

コメダ珈琲店は、全国に店舗を持つ喫茶店チェーンです。公式TikTokの運用をアンドゼンと進めています。

壁

事例ページによると、若い世代に店を知ってもらい、常連のお客さんになってもらうことが課題でした。

仮説（事例ページで語られていること）

事例ページには、担当者がなぜこの方法を選んだかは詳しく書かれていません。編集部の読み解きとしては、若い人が日常的に見ているTikTokで、広告ではなく投稿そのものの面白さで届けることで、自然な形で店を知ってもらおうとしたと考えられます。

打ち手

1. コメダの担当者とアンドゼンのチームで、TikTokの企画と投稿を続ける。
2. 「コメミーム」のような、思わず見たくなる企画の動画をつくる。
3. 広告を使わず、オーガニックの投稿だけで運用する。

広告なしで続けたTikTokは、どこまで見られたのでしょうか。

結果

アンドゼンの事例ページによると、「コメミーム」の投稿は250万回再生されました。アカウントのフォロワーは18万人を超え、直近半年の月平均の再生数は800万回を超えたといいます。来店数や売上への影響は、事例ページには書かれていません。

ここが効いた

• 若い人がいる場所で、広告ではなく投稿そのもので接点をつくった。
• 企業側の担当者と支援会社が、ひとつのチームとして企画を回した。

支援：アンドゼン（アンドゼンの評判・口コミ）／出典：アンドゼン コメダ珈琲店様の導入事例ページ（2025年12月18日公開）

事例4：主婦層が中心で、ほかの層との接点が薄かった。TikTokの動画をYouTubeショートにも広げ、総再生1,000万回を突破｜持ち帰り弁当チェーン

状況

ほっともっとは、プレナスが運営する持ち帰り弁当のチェーンです。アンドゼンと公式TikTokを運用し、30万フォロワーを達成していました。

壁

事例ページによると、ほっともっとのメインの客層は主婦層です。TikTokで若い世代との接点はできてきた一方、動画を「探して観る」YouTubeでの接点はまだありませんでした。

仮説（事例ページで語られていること）

事例ページでは、TikTokでためた動画とノウハウを、視聴のされ方が違うYouTubeショートにも広げれば、より幅広い層に「今食べたい」「また食べたい」と思ってもらえ、来店のきっかけになると語られています。

打ち手

1. TikTok向けに企画・制作した縦型動画を、YouTubeショートにも展開する。
2. 検索から出会うYouTubeの特性に合わせて発信を強化する。
3. 商品情報の発信に短い動画を使い続ける。

TikTokの動画を別の場所に広げて、どれだけ見られたのでしょうか。

結果

アンドゼンの事例ページによると、YouTubeショートの総再生回数は運用開始から1,000万回を超え、最も見られた動画は240万回再生されました。プレナスの担当者は「新たなユーザー層に「ほっともっと」を届けられる手応えを感じています」と話しています。来店数や売上への影響は、事例ページには書かれていません。

ここが効いた

• 一度つくった動画を、別の媒体でも使い回した。
• 媒体ごとに、見ている層や見られ方の違いを意識した。

支援：アンドゼン（アンドゼンの評判・口コミ）／出典：アンドゼン ほっともっと様の導入事例ページ（2026年6月22日公開）

事例5：本業はエステサロンで、飲食は未経験。繁盛店のノウハウと同業の勉強会を取り入れ、開店1年半で月の売上720万円に｜異業種から参入した肉バル

状況

アークスマイルは、大阪の北摂エリアで37年にわたってエステサロンを展開してきた会社です。第二の事業の柱として、もともと興味のあった飲食業に参入しました。

壁

エステは人件費がかかるビジネスで、客層も40〜50代の女性と狭いことから、別の柱が必要でした。最初はフランチャイズへの加盟も考えましたが、加盟金やロイヤリティが高く、店づくりの自由度が低いことがネックになったといいます。飲食の経験はまったくありませんでした。

仮説（事例ページで語られていること）

代表は、船井総研のセミナーで「肉バル」という業態を知り、全国で出店の支援が行われていて、異業種から参入して成功している店もあると聞いて、これなら自社でもできると考えました。飲食は素人だからこそ、繁盛店のノウハウを素直に吸収すればよいという姿勢で臨んでいます。

打ち手

1. 地域に合った店舗づくりから、肉の仕入れ先、売れるメニューの作り方、集客、スタッフの教育まで、コンサルタントの助言を受ける。
2. 同業の経営者が集まる勉強会「ニクバル研究会」に入り、全国の店の取り組みを聞いて、よいものを自店に取り入れる。
3. リピートと接客で満足度を上げるエステのノウハウを、飲食店の接客に生かす。

飲食の経験がない会社が、ほかの店のやり方を取り入れるだけで、繁盛店はつくれたのでしょうか。

結果

船井総研の事例ページによると、開店から1年半で、店の売上は月720万円（坪売上39万円）になり、営業利益は月250万円（35%）を達成したといいます（ページの表記は「営業利益率250万円（35％）」）。店が順調に伸びたことから、2店舗目の出店も決めたそうです。

ここが効いた

• 未経験だからこそ、成功している店のやり方を素直に取り入れた。
• 本業で培ったリピートと接客の考え方を、飲食店に持ち込んだ。

支援：船井総合研究所（船井総合研究所の評判・口コミ）／出典：船井総合研究所 株式会社アークスマイル様のお客様の声（掲載日の記載なし（2026年11月確認））

事例6：焼肉の業界が飽和し、既存店の伸びに限界が見えていた。自社の厨房を生かしたファストフードの新業態をつくり、加盟店を含め60店舗以上に｜焼肉チェーン

状況

やる気は、京都に本社を置き、焼肉店を中心に全国で飲食店を展開する会社です（従業員860人、うち正社員60人）。船井総研の支援が始まった2009年12月当時は売上10億円台で、京都で「焼肉やる気」を多店舗展開していました。

壁

焼肉の業界は飽和状態で、今後どう成長していくかに悩んでいたといいます。今ある店の売上を伸ばしながら、焼肉以外の事業も育てたいと考えていました。

仮説（事例ページで語られていること）

船井総研は、同社が焼肉店向けに韓国料理を作るセントラルキッチンを持っていることに着目し、そこで作れるものを生かした「韓国の食堂のようなお店」を提案しました。ファストフードなら、郊外のロードサイドのほうが売上を取りやすく、賃料も安くて収益性が高いことが、ほかのチェーンの支援結果からわかっていたと説明しています。代表も、カジュアルに焼肉を早く安く食べられる業態がよいという助言を受け、温めていた構想を形にする方法として受け入れています。

打ち手

1. 焼肉をご飯にのせた丼と、女性客にも人気のスン豆腐の専門店「韓丼」を、自社の遊休物件を使って郊外のロードサイドに出す。
2. メニューを絞って提供を速くし、オープンキッチンで調理の様子を見せつつ、下げ膳はセルフにする。
3. 京都以外の直営店で手応えを確かめたうえで、フランチャイズ化を進める。展示会への出展や運営マニュアルの整備も支援を受ける。
4. モバイルオーダーや配膳ロボットを入れ、店舗の生産性を上げる。

本業の焼肉から少しずらした新しい業態は、どこまで広がったのでしょうか。

結果

船井総研の事例ページによると、韓丼はオープンから11年たち、飲食店が打撃を受けたコロナ禍でも最高年商を更新したといいます。加盟店と直営店を合わせて60以上の店舗を展開し、47都道府県すべてへの出店を目指しているそうです。代表は、コンサルティングを受けて売上が上がり、前年比が伸び、店舗数も増えたと話しています。売上の金額は、事例ページには書かれていません。

ここが効いた

• ゼロから新しいことを始めず、自社の厨房という強みを生かせる業態を選んだ。
• 立地とメニューを絞り込み、速く安く出せる形にしてから、フランチャイズで広げた。

支援：船井総合研究所（船井総合研究所の評判・口コミ）／出典：船井総合研究所 株式会社やる気様のお客様の声（掲載日の記載なし（2026年11月確認））

6つの成功事例を並べて見えた「勝ちパターン」

ここからは、6件の事例に書かれている事実だけをもとに、共通点を整理します。

勝ちパターン1：お客さんがいる場所に、窓口を増やしている

勝ちパターン2：お金をかける前に、数字で取捨選択している

• KIARAインターナショナルは、言われるまま広告費を上げるのをやめ、データで見直していました。
• コメダ珈琲店は、広告を使わずにオーガニックの投稿だけで運用していました。
• アークスマイルは、フランチャイズの加盟金やロイヤリティを払う代わりに、支援と勉強会でノウハウを取り入れる道を選びました。

勝ちパターン3：追う数字を決めている

• 串カツあらたは、送客数と客単価の2つを見ていました。
• ほっともっとは、総再生数と最も見られた動画の再生数を示しています。
• アークスマイルは、月の売上だけでなく、坪売上と営業利益まで示しています。

明日から試せるチェックリスト｜自分の店に当てはめる8つの問い

1. 自分の店に来てほしいお客さんは、どのグルメサイトやSNSを使っていますか？
2. 掲載しているグルメサイトは、1つに偏っていませんか？（串カツあらたは4媒体に広げました）
3. 広告費を上げる前に、どの媒体からどれだけ予約が来ているかを数字で見ていますか？（KIARAインターナショナルはデータで見直しました）
4. 来店数だけでなく、客単価や利益率も追っていますか？
5. 若い世代や新しい層に届けたい場合、その人たちが見ている動画の場所を選んでいますか？（コメダ珈琲店はTikTok、ほっともっとはYouTubeショートでした）
6. 一度つくった動画や写真を、別の媒体でも使い回せていますか？
7. 同じ業態の繁盛店が何をしているかを、定期的に聞ける場がありますか？（アークスマイルは同業の勉強会に入りました）
8. 自社の厨房や仕入れ、物件など、すでにある強みを生かせる業態や商品はありませんか？（やる気は韓国料理の厨房を生かしました）

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飲食店集客の成功事例についてよくある質問

グルメサイトとSNS、どちらから始めればいいですか？

今回の事例では、個店や数店舗の飲食店（串カツあらた、KIARAインターナショナル）はグルメサイトの運用から、全国チェーン（コメダ珈琲店、ほっともっと）はSNSの動画から入っていました。予約や来店にすぐつなげたいならグルメサイト、知ってもらう層を広げたいならSNSと、目的で選ぶのがよいでしょう。

小さな店でも外部に頼む意味はありますか？

KIARAインターナショナルの代表は、グルメサイトの営業担当とだけ話していたころは、広告費を上げても売上が上がらなかったと話しています。客観的にデータを見てくれる相手がいることで、ムダな広告費を減らせることがあります。

事例の数字は、そのまま自分の店の目安にしてよいですか？

おすすめしません。今回の数字はすべて支援会社の事例ページに載っているもので、店の規模や期間、比べる基準が事例ごとに違います。KIARAインターナショナルの利益率は代表の実感として語られたものです。KIARAインターナショナルの利益率は代表の実感として語られたものです。アークスマイルとやる気の事例は、集客だけでなく業態づくりや出店まで含めた支援の成果です。数字は「どのくらい動き得るか」の参考にとどめ、窓口の増やし方や数字の見方を持ち帰るのがよいでしょう。

プロに頼むなら｜飲食店の集客支援会社を比べる

自分の店に合う依頼先を選ぶときは、得意な施策（グルメサイト、MEO、SNS、広告）、飲食店の支援実績、面談の頻度、料金を同じ基準で比べるところから始めるのが近道です。

• 飲食店の集客支援会社おすすめ
• STABBLEの評判・口コミ（事例1 串カツあらた、事例2 KIARAインターナショナル）
• アンドゼンの評判・口コミ（事例3 コメダ珈琲店、事例4 ほっともっと）
• 船井総合研究所の評判・口コミ（事例5 アークスマイル、事例6 やる気）

SNSの運用をほかの業種で頼んだ事例を知りたい場合は、SNS運用の成功事例もあわせて読んでみてください。

ツギノテ編集部（運営：株式会社Abin）にマーケティング・DXについて相談したい場合や、事例・掲載についてのお問い合わせは、お問い合わせフォームから受け付けています。

調査方法と出典

確認日：2026年11月12日。

調べ方：Abinの「飲食店の集客支援会社おすすめ」に掲載している会社の、公式の事例ページを読みました。比較サイトや媒体の事例紹介は使っていません。

選び方：顧客名が公開されていて、成果の数字が載っている事例だけを候補にしました。読者の悩みの型と業態がばらけるように6件を選び、1つの会社から2件までとしました。顧客名と成果の数字の両方がそろい、ほかの記事と重ならない事例は、今回の確認の範囲ではこの6件でした。事例5・6は、集客だけでなく業態づくりから支援を受けた事例です。並び順は悩みの型の順で、優劣を表すものではありません。

数字の扱い：成果の数字は、すべて事例ページの表記です（顧客の発言を含みます）。施策と成果の因果関係は各社の説明として紹介し、編集部では断定していません。

仮説の扱い：「仮説」は、事例ページで担当者が語っている内容だけです。語られていない部分は「編集部の読み解き」と明記しています。

引用：事例ページの文章の引用は、1事例につき1か所までにとどめています。

出典（事例ページ）

• STABBLE：串カツあらた様（2024年3月3日公開、2024年9月3日更新）https://stabble.biz/2024/03/03/clientinterview-kushikatuarata/
• STABBLE：KIARAインターナショナル様（2023年6月2日公開、2024年7月6日更新）https://stabble.biz/2023/06/02/clientinterview-kiara/
• アンドゼン：コメダ珈琲店様（2025年12月18日公開）https://andthen.co.jp/blog/case-komeda3/
• アンドゼン：ほっともっと様（2026年6月22日公開）https://andthen.co.jp/blog/case-hottomotto-yts/
• 船井総合研究所：株式会社アークスマイル様（掲載日の記載なし（2026年11月確認））https://www.funaisoken.co.jp/voice/arcsmile
• 船井総合研究所：株式会社やる気様（掲載日の記載なし（2026年11月確認））https://www.funaisoken.co.jp/voice/yaruki

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